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Silverthorn MCC Brut The Green Man - 2023
ausverkauft
Aromen von Bratapfel, untermalt von dezenten mineralischen Noten und einem Hauch von gerösteten Mandeln.Gut ausgewogen mit eleganter Struktur, feiner Perlage, die am Gaumen eine sanfte Explosion von Bläschen entfaltet, und einem langen Abgang.
Der „Green Man“ wurde Ende Januar 2023 in den frühen Morgenstunden bei einem Balling-Grad von 19 von Hand geerntet. Die Trauben wurden als ganze Trauben gepresst, wobei die Ausbeute mit nur 500 Litern pro Tonne sehr gering war – dies stellt sicher, dass keine bitteren Tannine extrahiert werden. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei 15 Grad Celsius; 15 % wurden zur Steigerung der Komplexität im Fass vergoren und gereift. Die Nachgärung erfolgte in der Flasche, und der Wein verbrachte mindestens 27 Monate auf der Hefe, woraufhin er manuell gerüttelt und degorgiert wurde. Gesamtproduktion – 14.171 Flaschen (750 ml).
Trinkempfehlung:
Trinkt sich hervorragend zu Austern, Lachstatar mit einer würzigen Limettensalsa oder Beluga Kaviar mit Blini.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%
Produktinfo
Weingebiet
Robertson
Weingut / Produzent
Silverthorn Wines
Rebsorten
Chardonnay
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
11.5 %
Jahrgang
2023
Trinktemperatur (°C) von
6
Trinktemperatur (°C) bis
8
Optimale Trinkreife von
2025
Optimale Trinkreife bis mind.
2031
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Silverthorn MCC Brut The Green Man - 2023
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