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Shannon Pinot Noir - RESTPOSTEN - 2019
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Beträchtliche Bedeutung wird dem Boden dieses Weinberges beigemessen. Die drei Komponeten sind Ton, Sand und Stein. Ausgedrückt in einer Reihe von Geschmacksrichtungen wie Himbeere, Erdbeere, Johannisbeere und Kirsche. Gepaart mit Kraft und Eleganz in einem schönen Ausdruck eines ausgewogenen roten bis dunkelbeerigen Geschmacksspektrum.
Die Trauben werden sortiert, entrappt und für 3-6 Tage kalt mazeriert. 80% vom Most wird spontan vergoren, während die anderen 20% mit langsam fermentierenden Kulturhefen geimpft wurden. Die Gärtemperatur liegt zwischen 26 und 30°C. Nach dem Abpressen wir der Wein der malolaktischen Gärung unterzogen und er reift für 11 Monate zu 10% neuen Barriquefässern aus dem Burgund.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| WINEMAG SA | 90 Punkte | 2019 |
Trinkempfehlung:
Passt sehr gut zu kräftigem Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild.
Zusammensetzung:
Pinot Noir 100%
Produktinfo
Weingebiet
Elgin
Weingut / Produzent
Shannon
Rebsorten
Pinot Noir
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.5 %
Jahrgang
2019
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2021
Optimale Trinkreife bis mind.
2028
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Shannon Pinot Noir - RESTPOSTEN - 2019
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