Es wird großer Wert darauf gelegt, die verschiedenen Klone optimal zur Geltung zu bringen, weshalb jede Parzelle separat vinifiziert und ausgebaut wird, bevor sie schließlich verschnitten wird. Der Wein duftet nach reifen roten Früchten wie Pflaumen und dunklen Kirschen, mit einer erdigen Komplexität und dennoch mit Mineralität. Die Beibehaltung eines guten Säuregehalts sorgt für eine hervorragende Frische mit einer gut integrierten reifen und verführerischen Tanninstruktur. Durch minimale Eingriffe in die Weinbereitung, wie z.B. natürliche Gärung und nur zweimaliges Abstechen" pro Tag, bleiben Geschmeidigkeit und Eleganz erhalten.