Die Trauben stammen von einem 3 Hektar grossen Weinberg der in 5 verschiedenen Parzellen unterteilt ist und mit 5 verschiedenen Klonen bestockt ist. Die Trauben werden nach der Lese auf 3°C heruntergekühlt, entrappt und für 3-6 Tage bei 8°C mazeriert. Die Gärung erfolgt bei 26°C-30°C und nach dem Abpressen wird der Wein der malolaktischen Gärung unterzogen. Der Merlot reift anschliessend für 9 Monate in gebrauchten französischen Barriquefässern.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Tim Atkin |
92 Punkte |
2018 |
Trinkempfehlung:
Passt sehr gut zu kräftigem Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild.
Zusammensetzung:
Merlot 100%