Shannon Black - High End Merlot - AUSVERKAUFT - - 2015

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Kurzübersicht

Der Wein hat ein Bouquet von reife rote Früchte wie Pflaumen und dunkle Kirschen, mit erdiger Komplexität und dennoch die immer noch Mineralität ausdrückt. Die feine Säure verleiht dem Wein eine hervorragende Frische mit einer gut integrierten, reifen und verführerischen Tanninstruktur. Mit einem Minimalwert von Interventionsansatz für die Weinherstellung, wie z.B.natürliche Gärung und nur zwei "punch downs".täglich, wird die Seidigkeit und Eleganz bewahrt

Die 5 Merlot-Klone des 3 Hektar grossen Mount Bullet Weinberges zeigen jedes Jahr einzigartige Eigenschaften und Merkmale. Grund genug den klassischen Ausdruck in der Flasche festzuhalten. Die Klone stammen von verschiedenen Parzellen des Mount Bullet und die Trauben werden mehreren Durchgängen gelesen, gekühlt, entrappt, und sortiert. Es erfolgt eine kalte Mazeration für 3 bis 6 Tage bei 8°C und anschliessend wird die Maische spontan bei 26 bis 30°C vergoren. Die malolaktische Gärung wird komplett vollzogen und der Black reift schliesslich für 20 Monate in zu 50% neuen Barriquefässern aus dem Bordeaux
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Tim Atkin 98 Punkte 2015
Trinkempfehlung:
Passt sehr gut zu kräftigem Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild.
Zusammensetzung:
Merlot 100%

Produktinfo

Weingebiet
Elgin
Weingut / Produzent
Shannon
Rebsorten
Merlot
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.2 %
Jahrgang
2015
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2019
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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Shannon Black - High End Merlot - AUSVERKAUFT - - 2015

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