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Shannon Black - High End Merlot - 2016
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Der Wein hat ein Bouquet von reife rote Früchte wie Pflaumen und dunkle Kirschen, mit erdiger Komplexität und dennoch die immer noch Mineralität ausdrückt. Die feine Säure verleiht dem Wein eine hervorragende Frische mit einer gut integrierten, reifen und verführerischen Tanninstruktur. Mit einem Minimalwert von Interventionsansatz für die Weinherstellung, wie z.B.natürliche Gärung und nur zwei "punch downs".täglich, wird die Seidigkeit und Eleganz bewahrt.
Die 5 Merlot-Klone des 3 Hektar grossen Mount Bullet Weinberges zeigen jedes Jahr einzigartige Eigenschaften und Merkmale. Grund genug den klassischen Ausdruck in der Flasche festzuhalten. Die Klone stammen von verschiedenen Parzellen des Mount Bullet und die Trauben werden mehreren Durchgängen gelesen, gekühlt, entrappt, und sortiert. Es erfolgt eine kalte Mazeration für 3 bis 6 Tage bei 8°C und anschliessend wird die Maische spontan bei 26 bis 30°C vergoren. Die malolaktische Gärung wird komplett vollzogen und der Black reift schliesslich für 20 Monate in zu 50% neuen Barriquefässern aus dem Bordeaux.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 4.5 Sterne | 2016 |
| Tim Atkin | 96 Punkte | 2016 |
Trinkempfehlung:
Passt sehr gut zu kräftigem Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild.
Zusammensetzung:
Merlot 100%
Produktinfo
Weingebiet
Elgin
Weingut / Produzent
Shannon
Rebsorten
Merlot
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.2 %
Jahrgang
2016
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2040
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Shannon Black - High End Merlot - 2016
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