Die 5 Merlot-Klone des 3 Hektar grossen Mount Bullet Weinberges zeigen jedes Jahr einzigartige Eigenschaften und Merkmale. Grund genug den klassischen Ausdruck in der Flasche festzuhalten. Die Klone stammen von verschiedenen Parzellen des Mount Bullet und die Trauben werden mehreren Durchgängen gelesen, gekühlt, entrappt, und sortiert. Es erfolgt eine kalte Mazeration für 3 bis 6 Tage bei 8°C und anschliessend wird die Maische spontan bei 26 bis 30°C vergoren. Die malolaktische Gärung wird komplett vollzogen und der Black reift schliesslich für 20 Monate in zu 50% neuen Barriquefässern aus dem Bordeaux
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
4.5 Sterne |
2016 |
Tim Atkin |
96 Punkte |
2016 |
Trinkempfehlung:
Passt sehr gut zu kräftigem Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild.
Zusammensetzung:
Merlot 100%