Die Trauben stammen aus Kaaimansgat, Villiersdorp, Piekenierskloof und Stellenbosch. Nachdem die ganze Bündel gepresst wurde, dauerte die Fermentationen für die verschiedenen Chargen zwischen 1 und 6 Monaten, wobei alle Komponenten die sekundäre malolaktische Gärung beendeten. Der Wein wurde 10 Monate lang in alten 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und Betoneiern gereift.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
4.5 Sterne |
2018 |
Tim Atkin |
93 Punkte |
2019 |
Robert Parker |
91 Punkte |
2019 |
Trinkempfehlung:
Dieser Tropfen trinkt sich sehr gut zu Fischgerichten aller Art, hellen Fleischgerichten oder zu Ziegenkäse und Feta.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 64%
Semillon 20%
Chenin Blanc 16%