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Savage Not Tonight Josephine - Straw Wine - zur Zeit nicht erhältlich - 2021
ausverkauft
Diese in unglaublich kleinen Mengen hergestellte Dessertweinspezialität bietet eine Fülle von fruchtigen und blumigen Aromen, die von getrockneten Aprikosen, Honig, karamellisierter Mango, Tarte Tatin und einem Hauch von gesalzenem Karamell reichen. Am Gaumen ist der Wein üppig und schwerelos seidig weich, rollt über die Zunge wie geschmolzener Honig mit Noten von getrockneten Pfirsichen, kristallisierter Mango und karamellisierter Ananas in Likör. Dieser fabelhaft luxuriöse und dekadente Wein ist zudem wunderbar ausgewogen mit einer perfekten Säure-Zucker-Symmetrie.
100 % Chenin Blanc, der auf felsigem Sandstein vom Hof Pienenierskloof in Tierhoek angebaut wird, wurde drei Wochen lang getrocknet und dann fünf Tage lang als ganze Trauben auf den Schalen belassen, bevor er mit den Füßen gestampft wurde. Der so entstandenen Traubenmost wurde für den Rest der Gärung und für weitere 10 Monate der Reifung in kleine Fässer gegeben.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Vinous - Neal Martin | 94 Punkte | 2021 |
| Platter's | 4.5 Sterne | 2021 |
| WINEMAG SA | 92 Punkte | 2021 |
| Tim Atkin | 96 Punkte | 2021 |
Trinkempfehlung:
Besonders toll zu Foie gras, Terrinen, Blauschimmelkäse, Tarte Tatin, Crêpe Suzette oder Ente à l’Orange. Ebenso hervorragend zu Pfirsich- und Aprikosentartes, geschmortem Apfel, Crème brûlée mit kandierten Früchten, Crème Caramel und Parfaits von Orangen oder Ananas
Zusammensetzung:
Chenin Blanc 100%
Produktinfo
Weingebiet
Piekenierskloof
Weingut / Produzent
Savage
Rebsorten
Chenin Blanc
Flaschengrösse
37.5 cl
Alkoholgehalt
7.5 %
Jahrgang
2021
Trinktemperatur (°C) von
6
Trinktemperatur (°C) bis
8
Optimale Trinkreife von
2022
Optimale Trinkreife bis mind.
2045
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Savage Not Tonight Josephine - Straw Wine - zur Zeit nicht erhältlich - 2021
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