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Saurwein Pinot Noir Nom - 2019

Saurwein Pinot Noir Nom - 2019

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In der Nase Aromen von rote und schwarze Kirsche, Hagebutte, erdig-würzige Aromen, Kakao, typischer und einzigartiger Charakter der Orangenschale, der durch die Lage des Weinbergs vermittelt wird. Am Gaumen rote und schwarze Kirschfrucht, Hibiskus, Umami, geröstete Kastanien, samtige Tannine, ausgewogene Säure.

CHF 49.90

inkl. MwSt CHF 3.57

Der Boden ist schieferhaltigen Ursprungs mit einem signifikanten Anteil Granit im Oberboden und durchgehend Ton. Dieser Weinberg liegt in Elandskloof, Villiersdorp und Kaiimansgat auf 700 m über dem Meeresspiegel und ist von hohen Bergen umgeben, was ein einzigartiges Terroir schafft, das ideal für die optimale Reifung dieser Sorte ist. Spätburgunder-Klone 115, 667 & 777. Der Weinberg wurde 2008 gepflanzt. 2019 war ein weiterer trockener Jahrgang am Kap, der zu winzigen Trauben und Weinen mit einem hohen Trauben-Saft-Verhältnis führte. Die Trauben werden von Hand gelesen, sortiert und kalt mazeriert. Die Gärung erfolgt spontan, die Nachgärung ist erst abgeschlossen, wenn die Tannine optimal sind. Ausbau für mindestens 10 Monate in 228-Liter-Fässern aus französischer Eiche (neue und ältere).

Bewertungen:

Name	Punkte	Jahr
Platter's	4.5 Sterne	2018
Vinous	93 Punkte	2018
Tim Atkin	94 Punkte	2019

Trinkempfehlung:

Passt sehr gut zu Crotin mit gebackenem Ziegenkäse, französische Küche, nordindische milde Currys, Gerichte nach asiatischer Art, Fisch, Eintöpfe mit rotem Fleisch, Geflügel und vor allem zur Ente.

Zusammensetzung:

Pinot Noir 100%

Produktinfo

Weingebiet

Elandskloof

Weingut / Produzent

Saurwein

Rebsorten

Pinot Noir

Flaschengrösse

75 cl

Alkoholgehalt

13.1 %

Jahrgang

2019

Trinktemperatur (°C) von

Trinktemperatur (°C) bis

Optimale Trinkreife von

2020

Optimale Trinkreife bis mind.

2030

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