Dieser Wein ist nach dem ehemaligen Besitzer von Rustenberg, John Xavier Merriman, benannt, der den Betrieb 1892 in Sympathie mit den Bauern kaufte, die unter der Reblauskrise litten. Er spielte eine große Rolle bei der Revitalisierung von Rustenberg und bei der Förderung des Tourismus und des landwirtschaftlichen Wertes von Ida's Valley, dem Gebiet in der Nähe der Stadt Stellenbosch, in dem Rustenberg liegt. Der John X Merriman ist der Rustenberg's Estate Wein, eine Mischung aus Bordeaux Rebsorten, die die Alterungsbeständigkeit und den wahren Ausdruck der besten Weinberge Rustenbergs illustrieren. Wir empfehlen, diesen Wein vor dem Servieren zu dekantieren. Die Trauben wurden von Februar bis März 2016 gelesen und auf der Weinfarm entrappt und angequetscht. Die alkoholische Gärung erfolgte auf der Schale in Edelstahltanks mit regelmässigen Pump Over. Nach dem Abpressen reifte der Wein für 20 Monate zu 35% in neuen französischen Eichenholzfässer und zu 65% in gebrauchten Fässer aus französischer Eiche. Der Wein wurde mit Eiweiss geschönt und im Dezember 2017 in Flaschen abgefüllt.