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Rupert & Rothschild Baron Edmond - 2022
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Diese klassische Bordeaux-Assemblage mit tief rubinroten Reflexen verströmt zunächst Aromen von Himbeeren und Thymian, die sich durch den sorgfältigen Ausbau in Eichenholz zu subtilen Zimt- und Tabaknoten entwickeln. Am Gaumen zeigen sich faszinierende Aromen von Pflaumen, Cassis und Schwarzkirschen, die durch eine feste, aber dennoch raffinierte und samtige Textur harmonisch miteinander verbunden sind.
Die Gärung fand in Edelstahltanks statt, mit einer verlängerten Mazeration den Schalen und regelmäßigem Umpumpen zur schonenden Extraktion von Farbe und Aroma. Danach erfolgte aus ausgewählten Tanks die malolaktische Gärung in neuer französischer Eiche und der Rest in Edelstahltanks, gefolgt von der Reifung im Fass. Die Reifung dauerte 18 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, von denen 43 % aus neuem Holz, 45 % aus der zweiten Belegung und der Rest aus der dritten Belegung bestanden.
Trinkempfehlung:
Passt perfekt zu Lendenbraten mit Fenchelkruste, Selleriepüree, Kartoffelfondant, Haselnuss-Beurre Noisette und einer Feigen-Rotwein-Jus.
Zusammensetzung:
Merlot 36%
Cabernet Sauvignon 31%
Cabernet Franc 28%
Petit Verdot 5%
Produktinfo
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Rupert & Rothschild
Rebsorten
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14 %
Jahrgang
2022
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2026
Optimale Trinkreife bis mind.
2040
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Rupert & Rothschild Baron Edmond - 2022
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