Donovan Ralls Vorzeigewein, der Rall White 2020, ist eine weitere Schönheit. Die Assemblage aus Chenin Blanc, Verdelho und Viognier spiegelt die Zeit und den Trend zu präziseren, altersgerechten Weißweinen wider. In den Anfängen ging es vor allem um strukturiertere Weine, ähnlich wie bei den älteren Jahrgängen vom Palladius. 2017 war der erste Jahrgang, bei dem der Chardonnay zugunsten eines höheren Verdelho-Anteils aus dem Verschnitt herausgenommen wurde. Sie ist eine erstaunlich vielseitige Sorte und die Geheimwaffe von Donovan. Sie erhöht den Säuregehalt um mindestens ein Gramm und wird nicht vollständig malolaktisch ausgebaut, so dass er schön knackig ist, ohne an Textur zu verlieren. Die Komponenten werden getrennt ausgebaut, der Verdelho und der Viognier in 500-Liter-Fässern und der Chenin in gebrauchten Barriques. Es wird überhaupt keine neue Eiche verwendet. man hat die steinige, rauchige, fast streichholzähnliche Reduktion des 2020er kommentiert. In manchen Jahren kommt das vom Chenin, aber in diesem Jahr kam es vom Verdelho und Donovn Rall mochte es, also hat er sie verblendet.
Bewertungen:
| Name |
Punkte |
Jahrgang |
| WINEMAG SA |
95 Punkte |
2020 |
| Jancis Robinson |
17.5 Punkte |
2020 |
| Tim Atkin |
96 Punkte |
2020 |
| Platter's |
5 Sterne |
2020 |
Trinkempfehlung:
Ein sehr guter Begleiter zu Ziegenkäse-Crostini mit Feigenchutney, gegrilltem Thunfisch mit Zitrusfruchtmarmelade und Koriander oder Pulposalat mit Wasabi-Aioli
Zusammensetzung:
Chenin Blanc 64%
Verdelho 302%
Viognier 4%
