Alle Trauben wurden von Hand gelesen und sortiert, bevor die Maische mit einer reine Hefekultur, BM 45, beimpft wurde. Der Saft wurde 5 Tage lang 3-5 Mal pro Tag über die Schalen gepumpt. Nach Abschluss der Gärung wurde der Wein von der primären Hefe abgezogen und in einen Ruhetank umgefüllt. Vor der malolaktischen Gärung und einer kurzen Absetzphase wurde der Wein 12 Monate lang französischen Barriquefässern ausgebaut.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
3.5 Sterne |
2018 |
Trinkempfehlung:
Fantastischer Wein zu einem BBQ.
Zusammensetzung:
Pinotage 100%