Alle Trauben wurden von Hand gelesen und zweimal sortiert, bevor die Maische mit Reinzuchthefekulturen beimpft wurde. Der Saft wurde 5 Tage lang 3-5 Mal pro Tag über die Schalen gepumpt. Nach Abschluss der Gärung wurde der Wein von der Primärhefe abgezogen und in einen Ruhetank umgefüllt. Dem Wein ging eine malolaktische Gärung und eine kurze Absetzzeit voraus, bevor er in eine Kombination aus 225-Liter-Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche gefüllt wurde.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
4.5 Sterne |
2017 |
Trinkempfehlung:
Fantastischer Wein zu einem BBQ.
Zusammensetzung:
Shiraz / Syrah 100%