Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Region Piekenierskloof. Die Weinberge wurden 1973 gepflanzt, was die Reben 43 Jahre alt macht. Diese Weinberge sind alle unbewässerte Buschreben und wachsen auf sandigen, lehmigen Böden. Die Weinberge werden sorgfältig bewirtschaftet und erreichen einen Ertrag von weniger als 5 Tonnen pro Hektar. Die Trauben werden von Hand gelesen und 24 Stunden lang kalt eingemaischt. Die Fermentation wird mit ausgewählten Hefestämmen eingeleitet und unter 26°C gehalten. Die malolaktische Gärung erfolgt im Tank, 80% des Weins werden 12 Monate lang in 6 Jahre alten 225-Liter-Eichenfässern aus Frankreich und Amerika gereift und der Rest in neuen Barriquefässern.