Die Weinberge befinden sich an den fruchtbaren Hängen des Olifantsbergs Gebirge, wo sie große Tagestemperaturen ausgesetzt sind mit starken Winde, in Höhen von 250 m bis 450 m über dem Meeresspiegel. Im Winter sind die Berggipfel schneebedeckt, wodurch die Reben länger ruhen. Kalte Winter, gekoppelt mit den Sommerwinden, sorgt für die langsame Reifung der Trauben. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet, was zur Erhaltung biologische Vielfalt in den Weinbergen und Böden beiträgt. Die Gärung mit bis zu 30 % ganzen Traubenbündel erfolgte in offenen Fermenter. Zur Extraktion von Farbe, Frucht und Tannin wurden weiche Techniken eingesetzt. Der Wein wurde weitere 10 Monate in Fässern aus reifer französischer Eiche, Fässern und Foudres gereift.