Die Trauben stammen von Buschreben, die von vertikalen Holzstützen getragen werden die auf Schiefer-und Granitböden wachsen. Für diesen eleganten Weisswein kommt die sogenannte Ganztraubenpressung zur Anwendung, bei der auf das Entrappen der Trauben verzichtet wird. Der Most wurde in französischen Eichenbarriques und einem grossen Eichenfass (Fuder) ohne Zugabe von Reinzuchthefen spontan vergoren, um dem Wein zusätzlich Vielschichtigkeit zu verleihen. Nach Abschluss der Gärung verblieb der Wein noch während 10 Monaten auf der Hefe. In dieser Zeit gewinnt der reifende Wein an Charakter und entwickelt ein reichhaltigeres Mundgefühl.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
4.5 Sterne |
2018 |
Tim Atkin |
95 Punkte |
2018 |
Trinkempfehlung:
Dieser frische Weisswein begleitet hervorragend roh marinierten Fisch oder einen Oktopussalat.
Zusammensetzung:
Grenache Blanc 100%