Oak Valley Tabula Rasa Pinot Noir PN115 - ZUR ZEIT AUSVERKAUFT - 2017

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Kurzübersicht

Die Nase des Elgin Pinot Noir ist präzise mit Rosentönen und Akzenten von Kirsche und Erdbeere. Der Gaumen ist leicht tanninbehaftet mit guter Säure und hat einen fokussierten Kern, der Freude bereitet. Der Abgang ist fein, gut ausbalanciert und lang.

Es entspringt unserer Vorstellung von Oak Valley als Appellation innerhalb der Elgin-Hochebene und unserer Suche nach neuen Lagen, die außergewöhnliche Weine hervorbringen. Tabula Rasa ist zielstrebig, ein einziger Weinberg und ein einziger Klon. Die Trauben stammen von einer Handvoll Rebstöcke innerhalb eines Blocks, die sich ausschließlich auf Chardonnay und Pinot Noir konzentrieren. Unsere Mission ist es, Weine auf einer leeren Leinwand zu schaffen, die den ultimativen Ausdruck unseres Terroirs darstellen. Die Früchte werden von Hand von ausgewählten Rebstöcken innerhalb unseres South Ridge High-Density-Blocks gepflückt und auf dem Weingut sorgfältig von Hand sortiert. 15% werden als ganze Trauben belassen, während die restlichen entrappten Beeren ungequetscht in kleine offene Fermenter gefüllt werden. Die Trauben durchliefen eine siebentägige Kaltmazeration bevor teilweise eine Spontangärung einsetzte. Zwei sanfte Abschläge pro Tag führten zu zarten Farb- und Geschmacksextraktion. Die malolaktische Gärung erfolgte im Fass. Ein sorgfältiger Ansatz zur Reifung in leicht getoasteten Eichenfässern aus handwerklichen Küfereien in Burgund fördert die Finesse,Gleichgewicht und lässt die Frucht in den Vordergrund treten. Fassreifung für 14 Monate vor der Flaschenabfüllung.
Trinkempfehlung:
Harmoniert perfekt zu Kaninchen oder Wachtel mit Belugalinsen und schwarzem Trüffel.
Zusammensetzung:
Pinot Noir 100%

Produktinfo

Weingebiet
Elgin
Weingut / Produzent
Oak Valley
Rebsorten
Pinot Noir
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.7 %
Jahrgang
2017
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2021
Optimale Trinkreife bis mind.
2031
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89