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Neil Ellis Op Sy Moer - NATURAL WINE - - 2018
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Blasse strohgelbe Farbe mit einem leichten Grünton. Komplexe Nase von Zitrusschale, Ananas und einer leichten Nussigkeit. Frischer, lebendiger Geschmack, mit guter Textur und einem langen, cremigen Abgang. Dies ist ein Wein, der sich im Glas immer weiter entwickeln wird.
Op Sy Moer übersetzt als "sur lie" oder "on the lees". Das heißt, anstatt ihre getrennten Wege zu gehen, bleiben Wein und Hefe für einige Zeit in Kontakt. Es ist eine Freundschaft mit Vorteilen. Durch die Lagerung auf der Hefe bleibt der Wein besser erhalten und es kommt zu weniger Oxidation und zusätzlich mehr Fülle und Textur. Sekundäre Aromen entwickeln sich, was dem Wein noch mehr Komplexität verleiht.Ohne Schwefelzusatz, ungefiltert wird Op Sy Moer mit der Feinhefe abgefüllt. Für beste Ergebnisse während der Reifung lagern Sie den Flaschenverschluss nach unten. Vor dem Öffnen und Genießen den Flaschenkorken drei bis fünf Tage lang aufdrehen (je länger, desto besser), damit sich die Hefen absetzen können.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 4.5 Sterne | 2018 |
| Tim Atkin | 93 Punkte | 2018 |
Trinkempfehlung:
Trinkt sich sehr gut mit Meeresfrücht und Krustentiere.
Zusammensetzung:
Grenache Blanc
Palomino
Chenin Blanc
Produktinfo
Weingebiet
Piekenierskloof
Weingut / Produzent
Neil Ellis
Rebsorten
Chenin Blanc, Grenache Blanc, Palomino
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
12.5 %
Jahrgang
2018
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2019
Optimale Trinkreife bis mind.
2029
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Neil Ellis Op Sy Moer - NATURAL WINE - - 2018
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