Groenekloof liegt in der Nähe von Darling auf einer Reihe von Hügeln, die entlang der Cape West Coast verlaufen. Stark beeinflusst durch das Zusammenspiel von Boden, Topographie und Klima, ist dieser Sauvignon Blanc lebendig, komplex und reflektiert seinen Ursprung. Diese Buschreben sind ertragreich, dieohne zusätzliche Bewässerung auskommen. Der Boden besteht aus überwiegend zersetztem Granit und Ton mit guter Wasserspeicherkapazität. Der Most wurde nach dem Abpressen durch Flotation gereinigt und zur Gärung bei niedrigen Temperaturen geimpft. Der Wein wurde 3 Monate lang auf der Hefe gelassen, bevor er assembliert und abgefüllt wurde.
Trinkempfehlung:
Harmoniert sehr gut zu Meeresfrüchten und Krustentiere.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 100%