Die Erforschung der Vielfalt des Syrah, der in den kühlen Mikroklimata des Kaps angebaut wird, ist meine Leidenschaft, und dieses Etikett ist ein weiterer Schritt auf meiner unermüdlichen Suche nach den besten Lagen in den Winelands. Ich arbeite eng mit Landwirten zusammen, die meine Leidenschaft für Syrah und Präzisionsweinbau teilen. Die Idee ist, eine Momentaufnahme von Cape Syrah in einem bestimmten Jahr zu liefern und die Ergebnisse in einer Flasche zu vereinen. Mit anderen Worten: Connect The Dots. Dieser Jahrgang wurde zu 100 % aus ganzen Trauben vergoren und 10 Monate lang schonend in älteren 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche korbgepresst, bevor er weitere 12 Monate in der Flasche reifte. Der Verschnitt besteht aus drei fast gleich großen Teilen, wobei der Helderberg rote Früchte und Blumen liefert, untermauert von griffigem Graphit und strukturiertem Tannin, während die Böden der Elgin-Parzellen ein luxuriöseres, pflaumiges Profil aufweisen. Der Schieferboden bringt eine leichte Lavendel- und Pfeffernote mit sich, der Sandstein eine dunklere, würzigere Note. Zusammengenommen zeigen sie, wie gut der Syrah in Südafrikas kühlerem Kap-Klima gedeiht.