Liza Goodwin lässt die Trauben für diesen Merlot voll ausreifen, von Hand lesen und in offenen Gärbottichen fermentieren. Pro Tag werden die Schalen während der Fermentation viermal per Hand in die tiefrote Maische gedrückt. Anschließend reift der Wein für 12 Monate in meist gebrauchten Barriquefässern, 20% der Barriquefässer sind neu. Ein ausgewogener und saftiger Merlot mit Reifepotential.
Trinkempfehlung:
Der Merlot ist ein idealer Begleiter zu rotem Fleisch wie Steak, Wild und Carpaccio. Freunde der Rebsorte Merlot öffnen ihn auch »ohne Begleitung«.
Zusammensetzung:
Merlot 100%