Natürliche Gärung mit 50% ganze Traube und 50% entrappte Trauben. Leicht mit den Füßen gestampft und einmal am Tag durchgedrückt. Eine sanfte Berührung und minimale Handhabung hält die natürlich kräftigen Tannine weich und abgerundet, wobei der Schwerpunkt auf der außergewöhnlichen Frucht liegt. Nach der Gärung leicht gepresst und 10 Monate lang in älterer französischer Eiche gelagert. Es wurde keine Schönung verwendet; minimal geschwefelt vor der Abfüllung.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
4 Sterne |
2018 |
Trinkempfehlung:
Trinkt sich fantastisch zu Rib-Eye Steak vom Grill mit Pastinakenpüree, geschmorte Lammschulter mit gebratenem Gemüse und Tomatenmarmelade oder zu einem Waldpilzrisotto mit schwarzen Malaberpfeffer und Salbei
Zusammensetzung:
Tannat 100%