Der älteste Boden der Welt für Weinanbau besteht aus zersetztem Granitan den unteren Hängen des Helderbergs. Dieser Rebberg genießt die erfrischendkühle Brise von der False Bay (Atlantischer Ozean) während des Tages und die kühle Nachtluft, die den Berg hinunterströmt, Dies führte zu einer gleichmäßigen Reifung der Beeren und einem guten natürlichen Säuregehalt. Das Makroklima ist maritim, mit kalten, feuchten nassen Wintern und sonnigen, warmen Sommern. Die Trauben wurden vor und nach der Entrappung von Hand sortiert und zur Kaltmazeration in Edelstahltanks gefüllt. Der Wein wurde spontan ohne Einsatz von Enzymen vergoren. Der Rouge reifte für 17 Monate in französischer Eichenfässern. Der Wein wurde auf eine Dieser Wein wurde auf sehr natürliche Weise mit minimalen Eingriffen im Keller hergestellt und kann mit der Zeit einen natürlichen und harmlosen Bodensatz entwickeln.