Lismore Chardonnay - 2020

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Kurzübersicht

Dieser ganz besondere Chardonnay wurde im Stil eines traditionellen burgundischen Chablis hergestellt. Er zeigt intensive Zitrusfrüchte und weisse Früchte, die sich mit Brioche, Honig und Walnuss überlagern, getragen von einer ausgeprägten Mineralität und einer knackigen Säure mit einem lang anhaltenden Zitrusabgang.

CHF 34.90
inkl. MwSt CHF 2.50
SKU-AR9091
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Die Trauben wurden bei optimaler Reife geerntet und als ganze Bündel gepresst, wobei der Saft langsam mit einer Rate von 600 Litern pro Tonne extrahiert wurde. Der Saft wurde 48 Stunden lang kalt abgesetzt und zur Gärung und 11-monatigen Reifung in 225, 300 und 500 Liter ältere burgundische Fässer umgefüllt. 5% neue französische Eiche. Die Reifung in Eichenfässern repräsentiert den Standpunkt, dass der Geschmack eines Weines von der Frucht, der Säure und dem pH-Wert bestimmt werden muss und nicht von den extrahierten, buttrigen Noten, die von neuen Fässern und 100% malolaktischer Umwandlung stammen. Dennoch verleiht der Fassausbau diesem Wein seine luxuriöse Textur. Da er nur teilweise die malolaktische Gärung (20%) durchlaufen hat, behält der Wein seine ursprüngliche Fruchtigkeit und frische Säure. Diese Elemente kombiniert erlauben eine jahrelange Lagerung und Reifung.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
Vinous - Neal Martin 90 Punkte 2020
Tim Atkin 92 Punkte 2020
Robert Parker 90 Punkte 2020
Trinkempfehlung:
Trinkt sich sehr gut zu Fischgerichten aller Art oder zu frischen Salate.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%

Produktinfo

Weingebiet
Cape South Coast
Weingut / Produzent
Lismore Estate Vineyards
Rebsorten
Chardonnay
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.5 %
Jahrgang
2020
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2022
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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Lismore Chardonnay - 2020

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