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Leopard's Leap Culinaria MCC NV - RESTPOSTEN
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Der MCC hat eine spritzige Lebendigkeit, die sanfte Zitrusaromen einfängt, die in leicht anhaltendem Karamell, Toast und Nougat enden. Am Gaumen zeigen sich rote Beeren mit Pfirsich und Apfel, elegant unterstützt von sekundären Hefearomen. Ein raffinierter Biskuit-Nachgeschmack unterstreicht die feine Balance zwischen Frucht und Säure.
Es wurden nur Trauben von ausgewählten Weinbergen an der Küste oder Küstennähe verwendet, wo das Klima zum unverwechselbaren Charakter dieses Schaumweins beiträgt. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand geerntet. Der Pinot Noir wird bei 19,5 Grad Oechsle gelesen, gefolgt vom Chardonnay mit 21 Grad Oechsle und schließlich der Pinot Meunier mit 20 Grad Oechsle. Die Trauben werden als ganze Bündel gepresst und es wird nur der freilaufende Saft verwendet. Die erste Gärung erfolgt bei 16 Grad Celsius, gefolgt von einem 3-monatigen Hefekontakt. Nach dem Verschnitt und der Vorbereitung für die zweite Gärung, ist ein verlängerter Hefekontakt von 24 Monaten erlaubt. Vor der Freigabe, wird der MCC 12 Monate lang in der Flasche gereift.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 4.5 Sterne |
Trinkempfehlung:
Der Leopard's Leap MCC ist stilvoll, wo immer guter Geschmack vorherrscht. Ein spritziger Aperitif zu einer Auswahl an Brot und reichhaltigen Pasteten, ein idealer Frühstückspartner zu Franschhoek-Forelle und fluffigen Eiern, gepaart mit einer Sauce Hollandaise mit Zitrusfrüchten, und einfach köstlich in Begleitung zu feinen Käsesorten.
Zusammensetzung:
Chardonnay 55%
Pinot Noir 30%
Pinot Meunier 15%
Produktinfo
Weingebiet
Western Cape
Weingut / Produzent
Leopard's Leap
Rebsorten
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
11.5 %
Trinktemperatur (°C) von
6
Trinktemperatur (°C) bis
8
Optimale Trinkreife von
2021
Optimale Trinkreife bis mind.
2025
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