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L`Ormarins Brut Blanc de Blanc - 2013

L`Ormarins Brut Blanc de Blanc - 2013

Auf Lager

Lebhaftes, feines Mousse. Helle und würzige Zitronenaromen mit feiner Austernschale und Sauerteigbrothefe, Kalkstein und einem Hauch von Karamell. Ähnlich erfrischend am Gaumen mit frischer Zitronenschale und Grapefruiaromen, die durch ein reichhaltiges und abgerundetes, geröstetes Hefeelement ausgeglichen werden. Der MCC ist spritzig und lebendig, straff und konzentriert, mit einem langen, anhaltenden Finish nach Sauerteig.

CHF 24.90

inkl. MwSt CHF 1.78

Die Trauben werden am frühen Morgen in Behältern oder Lugboxen angeliefert. Alle Trauben (Chardonnay) werden ganz gepresst. Der Freilauf und die zweite Presssaft werden getrennt gehalten. Nachdem sich der Saft abgesetzt hat, wird er von der Hefe abgezogen. Die Gärung erfolgt nach der Hefe-Impfung. Etwa 20 % des Blanc de Blancs werden in Fässern vergoren. Nach der Gärung wird der Grundwein abgesetzt und von der Hefe abgezogen. Die Assemblage der Cuvée erfolgt nach 12 Wochen. Anschließend wird der Wein kaltstabilisiert. Danach wird die Cuvée zur zweiten Gärung bei 13 - 15°C abgefüllt. Nach der Gärung werden die Flaschen 4 Jahre bei 14°C gelagert. Die Weine werden dann degogiert und mindestens 3 Monate unter Kork gelagert, bevor sie freigegeben werden.

Bewertungen:

Name	Punkte	Jahr
Platter's	4 Sterne	2013
Tim Atkin	92 Punkte	2013

Trinkempfehlung:

Begleitet ideal Fischgerichte die leich getrüffelt sind. Fantastisch auch zu hellem Geflügel.

Zusammensetzung:

Chardonnay 100%

Produktinfo

Weingebiet

Western Cape

Weingut / Produzent

Anthonij Rupert

Rebsorten

Chardonnay

Flaschengrösse

75 cl

Alkoholgehalt

12.8 %

Jahrgang

2013

Trinktemperatur (°C) von

Trinktemperatur (°C) bis

Optimale Trinkreife von

2019

Optimale Trinkreife bis mind.

2023

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