Kleine Zalze Vineyard Selection Shiraz - 2017

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Kurzübersicht

Obwohl dieser Wein sowohl im Bouquet als auch am Gaumen eine große Geschmacksintensität aufweist, ist der Shiraz nicht überwältigend und zeigt eine wohlüberlegte Zurückhaltung. Wellen von Waldbeerenfrüchten weichen im Abgang Anklängen von Gewürzen und Lavendel. Die geschmeidige Tanninstruktur unterstützt den Wein auf schöne Weise und sorgt dafür, dass dieser Wein anmutig reifen wird.

CHF 19.90
inkl. MwSt CHF 1.42
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Die meisten Trauben für diesen Wein stammte aus unseren eigenen Weinbergen mit einigen ausgewählten Parzellen von anderen Weinbergen in Stellenbosch. Im Jahr 2017 hatten wir eine sehr trockene Wintersaison und warme, trockene Bedingungen zu Beginn der Vegetationsperiode, aber etwas kühleres Wetter im Vorfeld der Ernte. Die trockeneren als die üblichen Bedingungen führten zu kleineren Beeren und mit dem kühlen Wetter in den späteren Reifephasen zu einem guten Gleichgewicht zwischen Fruchtkonzentration und Eleganz, wobei nur sehr wenige Eingriffe erforderlich waren. Alle Weinbergsblöcke wurden separat geerntet und vinifiziert. Nach der Handlese wurden die Trauben sortiert und in den Tank "wholeberry", d.h. ohne Quetschen, überführt. Während der Gärung wurde der Saft regelmäßig umgepumpt, um eine optimale Extraktion von Farbe und Geschmack zu erreichen. Nach der Gärung wurden die Weine gepresst und zur malolaktischen Gärung in Fässer umgefüllt. Der Wein reifte 21 Monate lang in einer Kombination aus ersten (30%), zweiten (30%) und dritten Füllung (40%) Fässern aus französischer Eiche, bevor die verschiedenen Komponenten assembliert und für die Abfüllung in Flaschen vorbereitet wurden.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 4 Sterne 2016
Trinkempfehlung:
Harmoniert sehr gut zu kräftigem Fleisch wie Wild, Lamm oder Rind. Aber auch pikanten Speisen.
Zusammensetzung:
Shiraz / Syrah 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Kleine Zalze
Rebsorten
Shiraz / Syrah
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14 %
Jahrgang
2017
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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Kleine Zalze Vineyard Selection Shiraz - 2017

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Kleine Zalze Vineyard Selection Shiraz - 2017

CHF

19.9