Kleine Zalze Vineyard Selection Sauvignon Blanc - screw cap - 2019

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Kurzübersicht

Intensive Aromen von Stachelbeeren, Kiwi und ein leichte Kräuternoten. Am Gaumen zeigen sich Schichten von Komplexität mit mineralischer Struktur und grüneren Noten.

CHF 16.90
inkl. MwSt CHF 1.21
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Ein Jahrgang, der in Erinnerung bleiben wird. 2019 war ein sehr kühler Jahrgang und bei ausreichendem Winterregen ein nahezu perfekter Jahrgang für Sauvignon Blanc. Der Wein wurde von ausgewählten Trockenlandweinbergen in Stellenbosch (False Bay), Durbanville und Darling produziert. Das Kronendach-Management umfasste eine frühe Saugaktion und das Brechen der Blätter in der Traubenzone, um die Trauben frühzeitig ausreichend mit Sonnenlicht zu versorgen. Die Trauben wurden sehr früh am Morgen gelesent. Jeder Prozess von der Lese bis zur Abfüllung wurde super reduktiv durchgeführt, wobei bereits im Weinberg Trockeneis in den Behältern hinzugefügt wurde. Nach dem Abbeeren und Quetschen hatten wir mindestens 24 Stunden lang Hautkontakt. Nur der freilaufende Saft wurde 1 Tag lang abgesetzt und dann in den Gärbehälter abgefüllt. Er wurde mit einem ausgewählten Hefestamm beimpft und die Gärung fand bei 13°C statt. Der Wein verbrachte 7 Monate auf dem Primärhefe, bevor er assembliert und abgefüllt wurde.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 4.5 Sterne 2018
Decanter 96 Punkte 2017
Tim Atkin 89 Punkte 2019
Trinkempfehlung:
Harmoniert super mit Fisch oder Sommersalaten.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 100%

Produktinfo

Weingebiet
Western Cape
Weingut / Produzent
Kleine Zalze
Rebsorten
Sauvignon Blanc
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.5 %
Jahrgang
2019
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2028
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