Kleine Zalze Vineyard Selection Chardonnay - 2019

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Kurzübersicht

Der Kleine Zalze Vineyard Selection Chardonnay präsentiert sich mit einer unglaublichen Aromenvielfalt. Der Duft nach Haferflocken, Äpfeln und Limetten strömt unmittelbar in die Nase. Im Mund entfaltet der Weisswein einen komplexen Geschmack, insbesondere Zitronen und Pfirsich verwöhnen den Gaumen und zeugen von der Klasse des Kleine Zalze Vineyard Selection Chardonnay.

CHF 16.90
inkl. MwSt CHF 1.21
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Die Trauben stammten aus 3 Blöcken in Stellenbosch und einem einzigen Block in Robertson. Alle Blöcke in Stellenbosch sind Trockenland, während Robertson nur eine kleine Tröpfchenbewässerung erhielt. Es war ein sorgfältiges Kronendach-Management erforderlich, um ein ausreichendes Wachstum zur Reifung der Trauben zu gewährleisten. Das Kronendach wurde früh in der Saison gekippt, um das Wachstum der Seitentriebe einzuleiten und die Trauben vor Sonnenbrand zu schützen. Die Trauben wurden früh morgens von Hand gepflückt und leicht angequetscht. Der Traubenmost wurde für mindestens 12 Stunden mit der Schale in Kontakt gebracht, bevor er gepresst wurde. Für diese Wein wurde nur der Freilaufanteil des Saftes verwendet. Nach 1 Tag des Absetzens wurde der Saft in Gärtanks gefüllt, wo wir mit einem langsam gärenden Hefestamm beimpfen. Der Most wurde 1 Tag nach der Impfung in Fässer abgefüllt und bei niedriger Temperatur vergoren. Der Wein verbrachte weitere 8 Monate im Fass bevor er abgefüllt wurde. Eine Kombination aus 60% neuen und den restlichen 400l französischen Eichenfässern wurde verwendet.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 4.5 Sterne 2018
Tim Atkin 90 Punkte 2018
Trinkempfehlung:
Servieren Sie diesen Wein zu ein cremiges Steinpilzrisotto oder einer Spaghetti Cabonara.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%

Produktinfo

Weingebiet
Western Cape
Weingut / Produzent
Kleine Zalze
Rebsorten
Chardonnay
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13 %
Jahrgang
2019
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2027
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Kleine Zalze Vineyard Selection Chardonnay - 2019

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Kleine Zalze Vineyard Selection Chardonnay - 2019

CHF

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