Der Großteil der Früchte für diesen Wein stammt aus unserem eigenen Betrieb, der Rest aus wenigen ausgewählten Lagen an den Hängen des Helderbergs. Der trockene Winter und die vorherrschenden Südostwinde während der Blütezeit des Jahrgangs 2012 führten dazu, dass wir leichtere Erntewerte mit weniger kompakten Trauben und kleineren Beeren als sonst hatten. Dies bedeutete jedoch, dass wir eine natürliche Konzentration der Aromen erreichten, die zu einem Wein mit intensiven und typischen sortentypischen Eigenschaften führte. Nach sorgfältiger Selektion im Weinberg wurden die Trauben auf dem Weingut sortiert, so dass nur die besten Früchte gekeltert wurden und nach dem Entrappen in einer Kombination aus Edelstahltanks und traditionellen Open-Top-Fermentern vergoren. Während der Gärung wurden die Weine sorgfältig überwacht, um sicherzustellen, dass genau die richtige Menge an Extraktion erreicht wurde, um volle, reiche Weine zu erhalten, die dennoch ihre Eleganz bewahren. Nach der Hauptgärung wurden die Trauben schonend gepresst und 20 Monate lang in französische Eichenfässer (40% neue, 30% zweite und 30 % dritte Füllung) gefüllt, bevor die endgültige Assemblage erfolgte.