Kleine Zalze Vineyard Selection Cabernet Sauvignon - 2018

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Kurzübersicht

Zunächst zeigt der Cabernet Sauvignon eine recht robuste Nase mit vielen reifen dunklen Beerenfrüchten, die Noten von Zedernholz und Gewürzen weichen. Ein dichter, mit reifer Frucht gefüllter Gaumen lässt einen burlesken, schweren Wein erwarten, doch die feinkörnigen Tannine und die lebendige Säure sorgen für einen sehr eleganten Gaumen mit einem langen Finish.

Regulärer Preis: CHF 19.90

Angebotspreis CHF 15.90

inkl. MwSt CHF 1.14
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Die verschiedenen Rebblöcke wurden bei optimaler Reife geerntet und separat vinifiziert. Nach sorgfältiger Selektion im Weinberg wurden die Trauben im Weingut von Hand sortiert, so dass nur die besten Früchte vinifiziert wurden. Nach der Entrappung wurden die Trauben in einer Kombination aus Edelstahltanks und traditionellen Open-Top-Fermentern vergoren. Wir haben eine Kombination aus "punch down" und "pump over" in verschiedenen Phasen der Gärung verwendet, um die bestmögliche Extraktion zu erreichen und ein Gleichgewicht zwischen Geschmack und Tanningehalt zu erreichen. Besonderes Augenmerk wurde darauf gelegt, den Wein nicht zu sehr zu extrahieren und die Dichte beizubehalten, ohne die Eleganz zu beeinträchtigen. Nach der Hauptgärung wurden die Trauben schonend gepresst und 18 Monate lang in französische Eichenfässer (40% neu, 30% zweite und 30% dritte Füllung) überführt, bevor die Assemblage erfolgte.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
Platter's 4.5 Sterne 2018
Tim Atkin 91 Punkte 2018
Decanter 91 Punkte 2018
IWSC International Wine Challenge 91 Punkte 2018
WINEMAG SA 91 Punkte 2018
WINEMAG SA 91 Punkte 2019
Trinkempfehlung:
Harmoniert sehr gut zu kräftigem Fleisch wie Wild, Lamm oder Rind. Aber auch pikanten Speisen.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Kleine Zalze
Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14 %
Jahrgang
2018
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2030
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