Kleine Zalze Family Reserve Sauvignon Blanc - 2017

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Kurzübersicht

Der Kleine Zalze Family Reserve Sauvignon Blanc ist ein filigraner und frischer Weisswein. Im Bouquet präsentiert er sich mit dem Duft von Stachelbeere und Kiwi, am Gaumen kommt noch eine mineralische Note hinzu. Vollmundig und elegant, sorgt der Kleine Zalze Family Reserve Sauvignon Blanc für ein wunderbares Mundgefühl.

CHF 24.00
inkl. MwSt CHF 1.72
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Die Trauben wurden aus Weinbergen in Stellenbosch (False Bay) und Durbanville ausgewählt. Diese spezifischen Standorte sind innerhalb von 10 km vom Meer entfernt und nach Süden ausgerichtet, also kühler als die Norm. Die Trauben wurden am frühen Morgen und in einigen Fällen sogar während der Nacht von Hand gelesen. Wir verarbeiten Sauvignon Blanc von Anfang an sehr reduzierend mit Trockeneis im Weinberg bis zum Gärbehälter. Die Trauben wurden sofort nach ihrer Ankunft (vor 10 Uhr morgens) mit einer CO2-Decke gequetscht und mindestens 12 Stunden lang mit der Haut in Kontakt gebracht. Dies ist, um all die schönen Aromen zu extrahieren, die sich in den Schalen befinden. Der Saft wurde mit Schwerkraft aus den Schalen gepresst und für 24 Stunden abgesetzt. Der saubere Saft wurde in den Gärbehälter gefüllt, wo wir mit ausgewählten Hefestämmen impfen und bei 13 Grad Celsius sehr langsam gären. Der Wein verbrachte 7 Monate auf die Primärhefe, bevor er mit einer sehr groben Filtration abgefüllt wurde.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 4.5 Sterne 2017
Robert Parker 90 Punkte 2016
Tim Atkin 91 Punkte 2017
Trinkempfehlung:
Reichen Sie den Kleine Zalze Family Reserve Sauvignon Blanc Ihren Gästen gerne pur, der vielschichtige Geschmack bedarf keiner Unterstützung. Als Essensbegleiter zeigt sich der südafrikanische Weißwein besonders gut zu Geflügelgerichten und weissem Fisch.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 100%

Produktinfo

Weingebiet
Western Cape
Weingut / Produzent
Kleine Zalze
Rebsorten
Sauvignon Blanc
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.5 %
Jahrgang
2017
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2018
Optimale Trinkreife bis mind.
2028
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