Kleine Zalze Chardonnay Vineyard Selection - screw cap - KILLER DEAL - ab 6 Flaschen CHF 15.90 pro Flasche - ERHÄLTLICH VORAUSSICHTLICH ENDE APRIL - 2023

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Kurzübersicht

Elegant und komplex. In der Nase Aromen von Limetten und Zitrusblüten. Am Gaumen der zarte Geschmack von Eiche, unterstützt von einer kristallinen Säurestruktur und einem leicht kernigen Abgang.

SKU-AR10289
Die Trauben stammten aus 3 Blöcken in Stellenbosch und einem einzigen Block in Robertson. Alle Blöcke in Stellenbosch sind Trockenland, während Robertson nur eine kleine Tröpfchenbewässerung erhielt. Es war ein sorgfältiges Kronendach-Management erforderlich, um ein ausreichendes Wachstum zur Reifung der Trauben zu gewährleisten. Das Kronendach wurde früh in der Saison gekippt, um das Wachstum der Seitentriebe einzuleiten und die Trauben vor Sonnenbrand zu schützen. Die Trauben wurden früh morgens von Hand gepflückt und leicht angequetscht. Der Traubenmost wurde für mindestens 12 Stunden mit der Schale in Kontakt gebracht, bevor er gepresst wurde. Für diese Wein wurde nur der Freilaufanteil des Saftes verwendet. Nach 1 Tag des Absetzens wurde der Saft in Gärtanks gefüllt, wo wir mit einem langsam gärenden Hefestamm beimpfen. Der Most wurde 1 Tag nach der Impfung in Fässer abgefüllt und bei niedriger Temperatur vergoren. Der Wein verbrachte weitere 8 Monate im Fass bevor er abgefüllt wurde. Eine Kombination aus 60% neuen und den restlichen 400l französischen Eichenfässern wurde verwendet.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
Jancis Robinson 16.5 Punkte 2022
Tim Atkin 92 Punkte 2022
Platter's 4.5 Sterne 2022
Trinkempfehlung:
Servieren Sie diesen Wein zu ein cremiges Steinpilzrisotto oder einer Spaghetti Cabonara.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%

Produktinfo

Weingebiet
Western Cape
Weingut / Produzent
Kleine Zalze
Rebsorten
Chardonnay
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.5 %
Jahrgang
2023
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2024
Optimale Trinkreife bis mind.
2034
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Kleine Zalze Chardonnay Vineyard Selection - screw cap - KILLER DEAL - ab 6 Flaschen CHF 15.90 pro Flasche - ERHÄLTLICH VORAUSSICHTLICH ENDE APRIL - 2023

CHF

17.9