Kleine Zalze Cellar Selection Chenin Blanc - DV - - 2019

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Kurzübersicht

Die anfänglichen Aromen von Limette und Zitrusschale sind schön mit Guave und tropischen Früchten verwoben. Diese Aromen folgen am Gaumen und sorgen zusammen mit der reichen Textur und der eleganten Mineralität für einen sehr langen Abgang.

CHF 11.90
inkl. MwSt CHF 0.85
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Die Trauben für diesen Wein stammen von ausgewählten Weinbergen aus Stellenbosch und Paarl. Aufgrund der Beschaffenheit der Buschreben wurde eine sorgfältige Bewirtschaftung des Kronendaches vorgenommen, damit keine Trauben der übermäßigen Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind und die Trauben gleichmäßig reifen. Ein später Winter mit guten Niederschlägen und wärmeren Temperaturen als normal trug zu einem frühen Austrieb der Knospen bei. Im August kehrte die kalte Witterung zurück, was den Austrieb und damit den späteren Beginn der Vegetationsperiode verlangsamte. Der Sommer 2019 begann sehr warm, wurde aber zu einem moderaten bis kühlen Jahrgang. Alle Weinbergparzellen wurden bei optimaler Reife geerntet und separat vinifiziert. Alle Trauben wurden 12 bis 24 Stunden lang mit der Haut in Kontakt gebracht, bevor nur der Freilaufsaft zur Gärung in den Tank umgefüllt wurde. Die Weine wurden bei niedrigen Temperaturen mit ausgewählten Hefestämmen vergoren, um die spezifischen Eigenschaften jedes Weinbergs hervorzuheben. Nach der Gärung wurde der Wein weitere vier Monate in Kontakt mit dem Hefesatz gelassen, bevor die endgültige Assemblage zusammengestellt wurde.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 3.5 Sterne 2019
Trinkempfehlung:
Wunderbarer Aperetifwein der auch fantastisch zu cremigen Nudelgerichten, Lachssashimi oder gebratenem Poulet passt.
Zusammensetzung:
Chenin Blanc 100%

Produktinfo

Weingebiet
Coastal Region
Weingut / Produzent
Kleine Zalze
Rebsorten
Chenin Blanc
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
13.1 %
Jahrgang
2019
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
12
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2025
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Kleine Zalze Cellar Selection Chenin Blanc - DV - - 2019

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Kleine Zalze Cellar Selection Chenin Blanc - DV - - 2019

CHF

11.9