Kleine Zalze Cabernet Sauvignon Family Reserve - Magnum Flasche - 17 Punkte Jancis Robinson - HAMMER DEAL - 2019

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Kurzübersicht

Ein intensives Bouquet von Cassis und schwarzen Johannisbeeren weicht einem vollen Gaumen mit opulenten dunklen Früchten. Das feinkörnige Tanninprofil verleiht diesem Wein eine großartige Struktur, ohne jedoch die charakteristische Eleganz von Kleine Zalze zu beeinträchtigen. Ein brillantes Beispiel dafür, wie großartig ein Stellenbosch Cabernet sein kann, der die perfekte Balance zwischen der Opulenz der neuen Welt und der Eleganz der alten Welt unterstreicht.

Regulärer Preis: CHF 99.00

Angebotspreis CHF 69.00

inkl. MwSt CHF 5.17
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Die Trauben für diesen Wein stammen aus nur 2 bestimmten Weinbergblöcken unseres Betriebs. Obwohl die Wintersaison nicht so nass war wie in den Vorjahren, war keine zusätzliche Bewässerung erforderlich. Mit nur wenigen Eingriffen wurde ein gutes Gleichgewicht von Fruchtkonzentration und Eleganz erreicht. Im Weinberg wurde eine sorgfältige Auswahl getroffen, und nach dem Entrappen wurden die Trauben in einer Kombination aus Edelstahltanks und traditionellen Gärbehältern mit offenem Oberteil vergoren. Wir verwendeten eine Kombination von "punch- downs" und "pump-overs" in verschiedenen Gärstadien und versuchten, zu Beginn der Gärung so viel Aroma und Tannin wie möglich zu extrahieren. Gegen Ende des Prozesses reduzierten wir die Extraktion drastisch und beschränkten sie in der Regel auf nur ein "Pump-over" pro Tag, um den Wein nicht übermäßig zu extrahieren und sicherzustellen, dass wir das beste Gleichgewicht erreichen. Nach der primären Gärung wurden die Trauben sanft gepresst und in Fässer aus französischer Eiche umgefüllt; 70% neu, die restlichen 30% als 2. und 3. Füllung, 18 Monate lang, bevor der endgültige Verschnitt stattfand.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
Robert Parker 90 Punkte 2018
WINEMAG SA 95 Punkte 2019
Jancis Robinson 17 Punkte 2019
Tim Atkin 91 Punkte 2019
Platter's 4.5 Sterne 2019
Robert Parker 92 Punkte 2019
Trinkempfehlung:
Trinkt sich sehr gut mit einem kräftigen Stück Fleisch wie Wild oder zu Pasta mit würziger Sauce.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Kleine Zalze
Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Flaschengrösse
150 cl
Alkoholgehalt
15 %
Jahrgang
2019
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2024
Optimale Trinkreife bis mind.
2035
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Kleine Zalze Cabernet Sauvignon Family Reserve - Magnum Flasche - 17 Punkte Jancis Robinson - HAMMER DEAL - 2019

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Kleine Zalze Cabernet Sauvignon Family Reserve - Magnum Flasche - 17 Punkte Jancis Robinson - HAMMER DEAL - 2019

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