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Kleine Rust Pinotage / Shiraz - FAIRTRADE - screw cap - 2019
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Pinotage und Shiraz sind zwei der Sorten, die echte Fruchtreinheit ausdrücken können und eine große Synergie bilden, wenn sie auf der Suche nach frischen reifen Früchten gemischt werden. Reife Himbeeren und etwas Pfeffergewürz in der Nase. Am Gaumen ist er weich, üppig, saftig und rund mit eleganten Tanninen und viel Beerenfrucht.
Die Trauben für diesen Wein stammen aus einem Teil der Weinberge unserer Golden Triangle-Farm an den Hängen des Helderbergs in Stellenbosch. Die Trauben wurden mindestens 3 Tage lang zur Kaltmazeration auf der Haut belassen. Dadurch kann auch eine gewisse natürliche Gärung stattfinden. Der Saft wird dann mit Hefen, darunter drei verschiedene kommerzielle Stämme, beimpft. Er wird in offenen Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 24° - 28° C vergoren und 4 - 7 Tage auf den Schalen mit regelmäßigem Umpumpen und Punch-Downs gelagert. Nach der Gärung wird der frei fließende Saft abgelassen und die Schalen werden sanft gepresst. Die malolaktische Gärung wird in Edelstahltanks abgeschlossen.
Trinkempfehlung:
Dieser Wein passt zu Speisen wie einem Lammrücken mit Minze-Dressing oder sogar zu einem dick geschnittenen Rinderfilet.
Zusammensetzung:
Pinotage 51%
Shiraz / Syrah 49%
Produktinfo
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Kleine Rust - Stellenrust
Rebsorten
Pinotage, Shiraz / Syrah
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.2 %
Jahrgang
2019
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2020
Optimale Trinkreife bis mind.
2025
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Kleine Rust Pinotage / Shiraz - FAIRTRADE - screw cap - 2019
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