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Kleine Rust Pinotage / Shiraz - 2017

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Kurzübersicht

Reife Himbeeren und etwas Pfeffer in der Nase. Der Geschmack ist weich, üppig, saftig und rund mit eleganten Tanninen und viel Beerenfrucht.

CHF 9.90
inkl. MwSt CHF 0.71
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Details

Die Trauben für diesen Wein stammen von einem Teil der Weinberge auf Stellenrust im Goldenen Dreieck an den Hängen des Helderbergs in Stellenbosch. Pinotage und Shiraz sind zwei der Sorten, die echte Fruchtreinheit ausdrücken können und bei der Suche nach frischen, reifen Früchten eine große Synergie bilden. Die Trauben wurden für mindestens 3 Tage auf der Schale für die Kaltmazeration aufbewahrt. Dies ermöglicht auch eine natürliche Fermentierung. Anschliessend wurde der Traubenmost mit drei verschiedene Hefestämme geimpft. Er wird in offenen Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 24 - 28°C vergoren und 4-7 Tage lang mit regelmäßigen Pump-Overs und Punch-Downs auf der Schale gehalten. Nach der Gärung wird der Freilaufsaft entwässert und die Schalen schonend gepresst. Der Wein beendet die malolaktische Gärung in Edelstahltanks und reift für 8 Monate in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche.
Trinkempfehlung:
Dieser Wein passt zu Gerichten wie einem Lammrücken mit einem Minzdressing oder sogar zu einem Steak von Rinderfilet.
Zusammensetzung:
Pontac 51%
Shiraz/Syrah 40%
Cinsault 9%

Produktinfo

Jahrgang
2017
Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Kleine Rust - Stellenrust
Rebsorten
Cinsault, Shiraz/Syrah, Pontac
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14 %
Trinktemperatur (°C) von
15
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2018
Optimale Trinkreife bis mind.
2023
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