Der Jahrgang 2020 war aufgrund der hervorragenden Bedingungen in der Zeit vor der Ernte aussergewöhnlich. Geringe Niederschlägeund Wind stellten während der Vegetationsperiode eine Herausforderung dar,was zu kleineren, konzentrierten Beeren und einem geringeren Ertrag führte. Die Sommertemperaturen waren moderat, ohne dietypischen Hitzewellen, die wir sonst Mitte März erleben. Ein idealer Vorlauf zur Ernte schuf aussergewöhnliche Bedingungenfür die Trocknung der Muskateller-Trauben. Das Ergebnis war eine sehr komprimierte Lese, die Anfang März begann und innerhalb von 3 Wochen abgeschlossen war, im Gegensatz zu typischen Lesezeiten, bei denen es bis zu 2 Monate dauern kann. In dieser Zeit schafften wir 19 Durchgänge durch die Weinberge. Jede Charge wurde separat verarbeitet, wobei die meisten von ihnen nur 2 Wochen Maischekontakt vor dem Pressen erhielten. An dieser Stelle mischen wir verschiedene Komponenten, um die perfekte Balance zwischen Zucker, Säure und Alkohol zu erreichen. Die Gärung kamauf natürliche Weise zum Stillstand. Der Wein reifte 1,5 Jahre lang zu 50 % in neuen 500-Liter-Fässern aus ungarischer und französischer Eiche, gefolgt vonweiteren 1,5 Jahren in einem grossformatigen Holzfuder. Die Fässerwerden anschliessend sorgfältig ausgewählt, wobei nur die bestenfür die endgültige Mischung verwendet werden.