Wir haben uns auf das Wesentliche beschränkt und einen Wein hergestellt, der das Terroir von Klein Constantia wirklich respektiert und zum Ausdruck bringt. Die Chargen wurden von Hand sortiert und die Trauben schonend gepresst, so dass ein optimaler Freilaufsaft verwendet werden konnte. Der Wein wurde zu 100 % im Tank vergoren und 7 Monate auf der Hefe gelagert. Danach wurden die verschiedenen Partien miteinander assembliert, um diesen eleganten Wein herzustellen.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
4 Sterne |
2019 |
Tim Atkin |
92 Punkte |
2019 |
Trinkempfehlung:
Harmoniert sehr gut zu Meeresfrüchten und Krustentiere, wie auch zu sommerlichen Salate. Probieren sie diesen Wein zu einer Cerviche von Thunfisch und Mango.
Zusammensetzung:
Sauvignon Blanc 100%