Die Trauben für diesen Syrah wurden von Hand gelesen und in kleinen Körben zur Kellerei transportiert. Nach dem Entrappen wurden die Trauben in offene Gärbehälter einer dreitägigen Quellphase unterzogen, bevor die Spontangärung einsetzt. Dieser Prozess dauert ca. 23 Tage. Nach dem Pressen wird der Wein ohne Einsatz von Pumpen für die malolaktische Gärung in Fässer geleitet. Anschliessend lagert dieser Syrah für 15 Monate in handgefertigten Fässer aus dem Burgund und dem Rhonegebiet. 50% der eingesetzten Fässer bestanden aus neuem Holz, während der restliche Anteil zweit-und drittbelegtes Holz ausmachte.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Platter's |
5 Sterne |
2014 |
Tim Atkin |
91 Punkte |
2014 |
Robert Parker |
92 Punkte |
2014 |
Jancis Robinson |
17 Punkte |
2014 |
Wine Advocate |
91 Punkte |
2014 |
Vinous |
5 Punkte |
2014 |
Trinkempfehlung:
Ein hervorragender Wein der sehr gut zu Schmorgerichten hamoniert. Er begleitet aber auch fantastisch kurzgebratenes Lammfleisch oder Wild.
Zusammensetzung:
Shiraz / Syrah 100%