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Kershaw Chardonnay - Ankunft Ende Juni - 2016

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Kurzübersicht

Der Kershaw Elgin Chardonnay besitzt einen zurückhaltend mineralischen Stil mit Hauptaugenmerk auf Eleganz. Im Vordergrund präsentiert sich sein weißer Fruchtcharakter - unaufdringling subtil mit einem Hauch Hafer und wunderbar dezenter Komplexität durch hervorragend integrierter Holzeinbindung. Ein absolutes Muss für jeden Chardonnay-Liebhaber!

Details

Die Trauben für diesen erstklassigen Chardonnay wurden an einem frühen Herbstmorgen per Hand gelesen und in 10 Kg Stiegen transportiert, welche bei Ankunft in der Kellerei umgehend in die Presse entleert wurden, wo sie am ganzen Bund gepresst wurden. Der Ertrag des Pressens hielt sich mit 600 l pro Tonne Traubengut gering. Der Saft floss mit bloßer Zuhilfenahme von Schwerkraft direkt ins Fass (ohne jeglichen Einsatz von Pumpen), ohne dabei den Saft durch Ruhen von möglichem Sediment zu trennen. Dem ungeklärten Saft wurden weder Enzyme noch Hefekulturen oder Säure hinzugefügt und wurde so einer spontanen Gärung unterzogen. Der Wein ruhte 5 Monate im Fass bevor mit großer Umsicht geschwefelt wurde und weitere 5 Monate im Fass reifte. Jede Flasche erhielt ihre eigentümliche Kennziffer.
Bewertungen:
Name Punkte Jahr
Platter's 5 Sterne 2015
Trinkempfehlung:
Versuchen Sie diesen Chardonnay zu Steinbutt auf Belugalinsen und einer Beurre Blanc mit schwarzen Perigord Trüffel.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%

Produktinfo

Jahrgang
2016
Weingebiet
Elgin
Weingut / Produzent
Kershaw
Rebsorten
Chardonnay
Abfüllung in cl
75
Alkoholgehalt
14 %
Trinktemperatur (°C) von
8
Trinktemperatur (°C) bis
11
Lagerdauer von
2017
Lagerdauer bis
2025
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