Sauvignon Blanc - Sauvignon wird am ehesten mit der östlichen Loire assoziiert, die für ihren klassischen, knackigen, trockenen Sancerre und rauchigen Pouilly-Fumé bekannt ist. In Kombination mit Sémillon produzieren die Sauvignon-Trauben auch einige der außergewöhnlichsten Weißweine von Bordeaux, darunter die süßesten Sauternes (manchmal auch mit Muscadelle) und die trockensten Graves, die oft in Holz gereift sind (manchmal mit Blanc Fumé bezeichnet). Der im 18. Jahrhundert extensiv gepflanzte Sauvignon Blanc hat inzwischen wieder an Popularität gewonnen und seinen Anteil an Pflanzungen deutlich erhöht. Es gibt einige führende lokale Beispiele, die international Beachtung gefunden haben.