In Südafrika schreibt die Gesetzgebung vor, dass bei Assemblagen nur dann die Rebsorten aufgelistet werden dürfen, wenn sie vor der Assemblage separat vinifiziert wurden. Prozentsätze brauchen nicht angegeben zu werden, aber die Sorten müssen in absteigender Reihenfolge nach Volumen erscheinen. Die Kategorie weisse Assemblage in Südafrika bietet derzeit einige der aufregendsten Weine des Landes. Die Kategorie umfasst zwei Hauptstile - Sauvignon Blanc und Semillon Blends und Chenin Blanc-geführte mediterrane Blends, die komplex und reichhaltig sind, sowie verschiedene andere weniger konventionelle Stile.