Im Laufe der Jahre hat die Familie ihren Ansatz dahingehend angepasst, dass sie sich mehr auf Qualität als auf Quantität konzentriert, als Ausdruck ihrer Überzeugung, dass Wein im Weinberg hergestellt wird. Im Jahr 2011 beschlossen die Cousins Danie und Hugo Carinus, dass es an der Zeit sei, die Trauben, die sie anbauen, auch für die Herstellung ihres eigenen Weins zu verwenden, was der Beginn von Carinus Family Wines war. Das Ergebnis sind zwei Chenin Blancs aus ihren Swartland-Trauben; der Rooidraai Chenin Blanc und der Carinus Chenin Blanc. Später wurde ihrer Sammlung ein Syrah hinzugefügt, der aus den auf ihrem Polkadraai-Grundstück in Stellenbosch angebauten Trauben hergestellt wurde.