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Kanonkop Cabernet Sauvignon - 2016
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Ein klassischer Cabernet von Simonsberg, der trotz des warmen Jahrgangs eine gewisse Kühle ausstrahlt. Eine parfümierte Nase, gefüllt mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Fenchel, Zigarrenkiste, Teeblatt und "Fynbos". Der Gaumen ist zart und frisch, mit einem strengen Charme der alten Welt. Körnige Tannine vervollständigen das erdige Profil mit subtilen Noten von Lakritze im langen Abgang.
Die Trauben stammen von zerklüfteten Granitböden und Lehmböden. Die Trauben wurden für 5 Tage in offenen Fermentern eingemaischt und anschliessend bei 29°C mit regelmässigen Push Downs vergoren. Nach der malolaktischen Gärung erfolgte der Ausbau für 24 Monate zu 50% in neuen fransösichen Nevers-Barriquefässern und die anderen 50% als Zweitbelegung.
Bewertungen:
| Name | Punkte | Jahrgang |
|---|---|---|
| Platter's | 5 Sterne | 2016 |
| Vinous - Neal Martin | 91 Punkte | 2016 |
| Tim Atkin | 93 Punkte | 2016 |
| Vinous - Neal Martin | 92 Punkte | 2017 |
| James Suckling | 93 Punkte | 2017 |
| Wine Spectator | 90 Punkte | 2016 |
Trinkempfehlung:
Hervorragend zu kräftigem Fleisch wie Rind oder Lamm oder diversen Käsesorten.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 100%
Produktinfo
Weingebiet
Simonsberg-Stellenbosch
Weingut / Produzent
Kanonkop
Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.3 %
Jahrgang
2016
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2021
Optimale Trinkreife bis mind.
2037
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Kanonkop Cabernet Sauvignon - 2016
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