Jordan Cabernet Sauvignon The Long Fuse - 2015

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Kurzübersicht

Fortschrittliche Techniken wie Push Downs, Pumpover und Schwerkraftfluss ermöglichen die Extraktion ausgereifter Aromen und weicher, reifer Tannine, ohne die Spannung und Eleganz der verschiedenen Cabernethänge zu kompensieren. Gerade hier spielt das Klima eine wichtige Rolle, um einen großen Fruchtausdruck und klassische Essenzen aus Zeder, Brombeere und geröstetem Tabak zu ermöglichen.

CHF 24.90
inkl. MwSt CHF 1.78
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Stellenbosch Kloof genießt ein kühleres Mittelmeerklima mit maritimen Einflüssen von der False Bay, 14 km südlich, und einer erfrischenden Brise, die von der 24 km nordwestlich gelegenen Benguela der Westküste weht. Diese beiden Brisen gipfeln am oberen Ende der Schlucht und bringen am frühen Morgen Nebel, vor allem aus der False Bay. Folglich können die Temperaturen in unserem Mesoklima während der Reifezeit um mindestens 3° Celsius kühler gemessen werden als im Inland Stellenbosch. Dies verleiht den jordanischen Weinen ein einzigartiges Merkmal. Gärung in Edelstahl-Fermentern. Während der Gärung wurden dreimal täglich Pump Overs durchgeführt. Ausgewählte Tanks erhielten nach der Gärung eine längere Mazeration auf den Schalen. Die Schwerkraft und das sanfte Pressen sorgen für vollmundige Weine mit weichen, ausgewogenen Tanninen. Der Wein wurde in Fässer abgefüllt, wo er einer malolaktischen Gärung unterzogen wurde. Nach weiterer Abfüllung verbrachte er 23 Monate in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern, bevor er vor der Abfüllung leicht gefiltert wurde.
Trinkempfehlung:
Trink sich hervorragend zu rotem Fleisch vom Grill.
Zusammensetzung:
Cabernet Sauvignon 100%

Produktinfo

Weingebiet
Stellenbosch
Weingut / Produzent
Jordan
Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
14.5 %
Jahrgang
2015
Trinktemperatur (°C) von
16
Trinktemperatur (°C) bis
18
Optimale Trinkreife von
2019
Optimale Trinkreife bis mind.
2025
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