Die Weinarbeit für den Jacaranda Old Vine Chenin Blanc erfolgt nach organischem Anspruch. Das heißt unter anderem auch, dass die Rebpflege und die Lese per Hand durchgeführt werden. Jacaranda verzichtet auf Unkrautmittel und schwere Maschinen, um den Boden nicht zu beschädigen. Um die Bekämpfung von Schnecken und Käfern kümmern sich u.a. Perlhühner. Auch die unmittelbare Nähe vom Weinberg bis zu den Kellern, kommt dem Ausdruck dieses Weines zugute, denn frischer können die Trauben nicht bearbeitet werden. Selbstverständlich findet auch die Weinbereitung unter biologischen Aspekten statt. Ausgebaut wurde dieser Wein für 10 Monate in französischen Barriquefässern.
Bewertungen:
Name |
Punkte |
Jahrgang |
Tim Atkin |
90 Punkte |
2016 |
Jancis Robinson |
16 Punkte |
2015 |
Trinkempfehlung:
Trinkt sich sehr gut zu Käse, weissem Fleisch und Fisch.
Zusammensetzung:
Chenin Blanc 100%