Dieser Wein wurde so hergestellt, dass die Persönlichkeit der Lage und des Bodens nicht durch den kräftigen Charakter der Rebsorte überlagert wird. Die typische Southern Right-Balance von "Alter Welt"-Mineralität und Länge mit einem Hauch von "Neuer Welt"-Gaumenfülle und Körper. Der 2021er ist ein Wein, der die ausdrucksstarke Individualität der Herkunft, die Mineralität und die Komplexität am Gaumen gegenüber dem reinen Sortenaroma bevorzugt. Ein erheblicher Anteil an Früchten aus eisen- und lehmhaltigen Böden hat diesem Wein eine strukturelle Komponente im mittleren Gaumenbereich und zusätzliche Komplexität verliehen. Die Sandsteinböden haben ihren typischen hellen, spannungsreichen Charakter und eine ausgeprägte Mineralität. 9% vom Sauvignon Blanc wurden in neutralen Holzfässern vergoren.