Graham Beck Ultra Brut - 2016

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Kurzübersicht

Der Ultra Brut ist die Quintessenz des Stils von Graham Beck. Mit einem jungfräulichen Farbton, öffnet sich dieser Cap Classique mit einem lebhaften Bouquet von Zitronenschalen und Brioche-Noten. Der reiche, komplexe Gaumen ist perfekt ausbalanciert durch eine frische Säure und ein außergewöhnlich feines Mousseux. - ein Musterbeispiel für den Jahrgang 2016. Ausgestattet mit einer köstlich cremigen Textur und einem lohnenden Abgang ist dieser ultratrockene Brut ideal, um ihn jetzt oder in den nächsten 5 bis 8 Jahren zu trinken.

CHF 35.00
inkl. MwSt CHF 2.50
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Die Trauben für diesen Cap Classique wurden von Hand ausgewählt und von Chardonnay-Reben, die auf den kalkhaltigen Böden unseres Robertson Estate wachsen. Dies gewährleistet einen niedrigen pH-Wert und einen hohen natürlichen Säuregehalt des jungen Grundweins, der für die Langlebigkeit des Weins unerlässlich ist. Der Ertrag lag zwischen 8-10 t/ha. Der Chardonnay wurde in der dritten Januarwoche bei 19,0 bis 20,0° Oechsle handverlesen und handgepflückt. Die Trauben wurden in Lugenboxen zum Keller transportiert, wo die ganzen Trauben einen langsamen Pressvorgang unterzogen wurden, um den Saft so sanft wie möglich zu extrahieren. Für diesen MCC wird nur der Saft der besten Cuvée ausgewählt und er ruhte zwei Tage lang bevor er zur Gärung in Edelstahltanks bei regulierten 15°C gebracht wurde, wobei ein Teil des Grundweins in älteren Fässern vergoren wurde, um eine cremige Textur am Gaumen zu gewährleisten. Die Sekundärgärung begann Anfang Juni 2016 in der Flasche und wurde für 60 Monate auf der Hefe belassen.
Bewertungen:
Name Punkte Jahrgang
James Suckling 90 Punkte 2016
Trinkempfehlung:
Ultra Brut ist ein erfrischender und lohnender Wein für die Küche, der mühelos zu frischen Austern oder Langustinen harmoniert.
Zusammensetzung:
Chardonnay 100%

Produktinfo

Weingebiet
Robertson
Weingut / Produzent
Graham Beck
Rebsorten
Chardonnay
Flaschengrösse
75 cl
Alkoholgehalt
12.7 %
Jahrgang
2016
Trinktemperatur (°C) von
6
Trinktemperatur (°C) bis
8
Optimale Trinkreife von
2021
Optimale Trinkreife bis mind.
2027
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